二氧化硫(SO2)是一种常见的防腐剂，在红酒中使用它能够延伸红酒的保质期，避免发酵和氧化。在葡萄酒制造过程中，SO2被用于以下几个方面：里卡多酒业

灭菌消毒：在葡萄采摘后，葡萄要通过压榨、发酵、贮存等过程，这些过程中会有微生物的存在，SO2能够杀灭这些微生物，保证酒的质量和稳定性。

抗氧化：SO2能够避免葡萄酒的氧化，避免葡萄酒被空气氧化后呈现质量变差的状况。

保护酒色：SO2能够保护葡萄酒的色彩不变，避免葡萄酒被氧化后呈现色彩变化的状况。

因此，适量的二氧化硫能够协助坚持红酒的质量和口感。不过，一些人对二氧化硫过敏，饮用含有高浓度SO2的红酒或许会引起不适。所以，在饮用红酒时，最好挑选低二氧化硫的葡萄酒，或许挑选不增加二氧化硫的有机葡萄酒。