葡萄酒按色彩首要能够分为以下三种：

1.红葡萄酒(Red Wine)：红葡萄酒是由红色或黑色葡萄种类酿制的，酿酒过程中葡萄皮与葡萄汁长期触摸(浸皮)，使得酒液吸收了葡萄皮中的色素和单宁，呈现出红色彩。红葡萄酒的色彩能够从浅宝石红、紫红到深石榴红不等。里卡多酒庄

2.白葡萄酒(White Wine)：白葡萄酒一般由白色或浅色果皮的葡萄种类酿制，或许经过在压榨后迅速去除红葡萄的皮和籽来防止提取色彩。白葡萄酒的色彩一般为淡黄色、金色或许淡绿色。

3.桃红葡萄酒(Rosé Wine)：桃红葡萄酒是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的色彩，一般是经过短时间的葡萄皮与葡萄汁触摸(时间短浸皮)或许经过将红葡萄酒与白葡萄酒混合而成。桃红葡萄酒的色彩能够从浅粉色到橙粉色或鲑鱼色。

此外，还有一些特殊的色彩分类，如橙色葡萄酒(Orange Wine)，它是由白葡萄种类采用相似红葡萄酒的酿制办法，让葡萄皮与葡萄汁长期触摸，然后产生独特的橙色色彩。但是，这种分类并不像红、白、桃红葡萄酒那样常见。